Resep Rujak Soto Enak

Resep Rujak Soto Enak - Seperti namanya, sajian khas Rujak Soto Banyuwangi adalah campuran rojak dan soto. Pasalnya asal usul Jawa Timur, rujaknya rujak jadi sayap Jawa Timur, penggunaan cingur. Tapi hidangan salad ini minus buahnya. Buahnya tidak digunakan karena tentu saja tidak cocok untuk makan dengan soto. Sepintas hidangan ini menyerupai akulturasi kuliner Surabaya dan Madura. 

Resep Rujak Soto Enak

Rujak di menu Rujak Soto Banyuwangi terdiri dari beberapa sayuran rebus, seperti kangkung dan kecambah, lalu dipecat dengan kacang, gula merah dan petis. Petis menjadi kunci cita rasa enak atau tidak rujak. Selesai kemudian dimasukkan dalam mangkuk berisi potongan lontong. Setelah sup air soto sou masih panas. Sotonya mirip dengan soto Madura yang warnanya kuning muda.Rujak Soto Banyuwangi rasanya unik. Mungkin bagi orang yang belum mengenal dapur ini, rasanya aneh. Tapi sebenarnya sangat bagus. Sausnya gurih dengan aroma petis yang menonjol. Sayuran renyah terasa nikmat bersama nyali.

Baca Juga : Cara Meracik Rujak Gobet yang Enak

Jika membeli untuk dibawa pulang, cara amannya, pesan sayuran dibungkus terpisah. Begitu pula rempah-rempah salad dan soto sehingga sayuran tidak rusak dan sotonya bisa dipanaskan sebelum disajikan.
SUNGAI DINGINBahan:- 1 buah (300 gram) tahu putih, digoreng dan dipotong-potong- 200 gram tempe, digoreng, dipotong-potong- 1 tandan (100 gram) kangkung, penyiangan lalu rebus- 100 gram wabah, diolah- 300 gram cingur- 1 buah (100 gram) timun, potong-potong- 4 buah lontong untuk melengkapiSmooth Ulek Bumbu:- 1 batu pisang, diiris- 4 buah cabai merah- 6 sendok makan kacang goreng- 4 sendok teh sisir gula merah- 4 utuh di bawah putih, kuku goreng- 2 sendok teh garam- 4 sendok makan petis- 4 sendok makan air asam (2 sendok teh asam jawa dan 75 ml air)KUAH SOTOBahan:- 100 gram casing rebus- 100 gram usus, rebus- 200 gram daging tetelan- 1,25 liter air- 2 batang serai, diambil putih dan kemudian dilumatkan- 2 lembar daun jeruk, buang tulang belulang- 2 ¼ sendok teh garam- 2 sendok teh gula pasir- 1 daun bawang, potong 1 cm- 2 sendok makan minyak untuk tumisBumbu halus:- 10 butir bawang merah- 6 siung bawang putih- 2 cms kunyit, dibakar- 3 butir kemiri, dipanggang- jahe 2 cm- ½ sendok teh merica- 1 sendok teh ketumbarBagaimana melakukan:- Rebus cingur dengan 2 daun salam, jahe 2 cm, 1 serai dan 1 sendok teh garam dalam 1 liter air sampai matang. Potong-potong- Soto soto: Rebus daging dan tetelan sampai empuk.- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk nipis sampai harum. Tuang ke rebusan daging sapi dan tetelan. Perkenalkan garam dan gula. Masak sampai matang. Menuju penunjukan, tambahkan bawang hijau. Aduk rata.- Campurkan bumbu salad dengan tahu, tempe, kangkung, kecambah, cingur, mentimun dan lontong dalam mangkuk, lalu siram dengan saus daging dan tetelan.